L’été c’est quoi pour vous ? La mer, le soleil, les glaces, les vacances, les amis… C’est aussi la période des fruits, des tomates et des grillades !
Voici quelques recettes saines, simples et pleines de fraîcheur à déguster en famille.
1) Le taboulé
Source photo : Cuisine à l’ouest
- semoule moyenne (environ un demi-verre par personne)
- épices : cumin,curry, curcuma, (piment doux ou fort pour les aventuriers)
- coriandre fraîche, menthe
- 1 demi concombre
- 2 belles tomates
- 2 carottes (optionnel)
- des raisins secs ou des cranberries et/ou des figues séchées coupées (une belle poignée)
- de l’huile d’olive
- de l’eau
- sel, poivre
Versez dans un saladier la quantité de semoule voulue, rajoutez vos épices, de l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez.
Versez la même quantité d’eau chaude (à la bouilloire) que de semoule et laissez reposer durant environ 10min (jusqu’à ce que la semoule ait tout absorbé). Une fois prête, égrainez votre semoule. Coupez vos tomates, votre concombre, et vos carottes en petits cubes, rajoutez vos raisins secs et vos herbes hachées, mélangez, au frais et dégustez !
(Je vous conseille de faire une sauce huile d’olive - citron avec, ce sera moins sec et cela donnera plus de goût.)
2) La salade de fruits
Source photo :750g.com
- pommes ou - fraises
- poires - oranges
- bananes - bananes
- kiwis - pêches
- clémentines - abricots
- raisins - ananas
- menthe fraîche
- miel
- jus de citron
Pour faire une salade de fruits, en soi vous n’avez pas besoin de recette, vous mettez juste les ingrédients que vous désirez.
La spécificité de cette recette se tient dans le jus qui l’accompagne, un enrobage miel-citron.
Coupez vos fruits selon la taille et la forme que vous souhaitez (utilisez des emporte-pièces pour plus d’originalité –j’aime bien les fleurs :)–), votre menthe hachée et mélangez-les dans le jus de citron-miel préalablement préparé (~ trois cuillères à soupe de jus de citron pour une cuillère à soupe de miel).
3) Le sorbet à la framboise
Source : cookidoo
Pas obligé que ce soit à la framboise, c’est juste une idée fraîcheur.
- framboises (ou autre) préalablement congelées
- du sucre
- 1 blanc d’œuf
- jus de citron (optionnel)
Sortez les fruits préalablement congelés 20 min avant puis mixez-les avec la quantité de sucre désirée (~1 verre de sucre / 3 verres de fruits), le blanc d’œuf (il sert de liant) et le jus de citron (si voulu).
4) Accompagnement de grillades
Source : Les recettes de Caty
Je ne sais pas vous, mais moi barbecue ça rime avec salades composés et légumes grillés !
- aubergines
- courgettes
- poivrons
- maïs
- piments
- ognons
Il s’agit de badigeonner les légumes préalablement coupés en tranche que vous souhaitez griller d’un mélange d’huile d’olive, de gros sel et d’herbes de Provence (perso le maïs je le fais juste au beurre salé et l’oignon dans un mélange soja-miel-vinaigre balsamique- sel saisi à la flamme. Faites le avec la personne qui gère le barbecue, le gras ça prend feu !
5) Salade tomates – mozzarella
Source : Goody - Recettes de cuisine
Je ne vais pas vous apprendre à faire une salade tomate-mozza mais juste vous la proposer sous une forme différente.
- tomates (les cœurs de bœuf sont les meilleures, 1 seule nourrit 5 pers)
- 2 boules de mozzarella
- olives noires (optionnel)
- basilic
Coupez vos tomates et votre mozza en tranches, assaisonnez avec du gros sel et du poivre.
Disposez vos tranches en alternance dans un grand plat et faites une forme de fleur au centre. Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, mettez vos feuilles de basilic et vous voilà avec une belle assiette colorée !
Merci d’avoir pris le temps de lire cet article, j’espère que vous aurez trouvé des idées pour faire plaisir à votre famille et vos amis cet été. Passez une bonne fin d’année et profitez de votre été.
Elena